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Vous êtes ici : cuisiner ! > Recettes > Là je partage avec vous certaines recettes... [Page créée le 22.09.2010 à 16:10'12 | Mise à jour le 08.03.2013 à 08:53'40]

Là je partage avec vous certaines recettes...

En bref

Ici je souhaite partager avec vous quelques recettes qui vous attendent aux cours de cuisine ou que vous avez peut-être déjà faites lors d'un cours. Vous trouverez ces recettes par ordre alphabétique (eh oui, le yogi thé est tout en bas!!). Que les recettes de grand-mères indiennes restent gravées ici à jamais dans la toile virtuelle qu'est internet !! Régalez vous !

Ganesh Puja ou boules de sésame

500 g de Tahin (crème de sésame entier)
100 g de jagré râpé (sucre de palmier non raffiné)
1 grosse c. à soupe de sirop de sucre de canne complet
150 g de graines de sésame

Dans un grand saladier, mélangez bien le Tahin, le jagré et le sirop de sucre avec une fourchette de manière à former une pâte uniforme.

Mettez les graines de sésame dans un bol ou une assiette creuse. Avec les mains, façonnez des boules de 1.5 cm de diamètre environ et roulez-les dans les graines de sésame, puis déposez les dans un récipient décoratif pour les servir à vos convives.

Yogi Tea original

1 litre d'eau
5 à 6 bâtons de cannelle
5 à 6 tranches de gingembre frais
20 graines de poivre
20 gousses de cardamome éclatées
15 clous de girofle
1 pincée de thé noir (facultatif)
du miel et du lait (facultatif)

Préparez toutes les épices et mettez les dans une casserole, ajoutez l'eau et faites bouillir. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 12 minutes.

Faites tremper un sachet de thé noir pendant 10 à 15 secondes dans le yogi thé ou mettez une pincée de thé noir en vrac dans le thé, puis filtrez après 10 à 15 secondes. Cette partie est facultative, mais le thé noir agit comme un catalyseur, c'est donc conseillé.

Servez avec du miel et du lait (de vache, soja, avoine...) selon votre goût ! (là de nouveau, le miel sert de catalyseur et permet aux épices d'être mieux absorbées, et le lait permet aux épices fortes de mieux être digérées pour les estomacs sensibles)

Golden Milk

1/2 c. à café de curcuma
1/2 tasse d'eau
2 c à soupe d'huile d'amandes
1 c à soupe de miel
1 litre de lait de soja ou de vache (ou autre, non sucré)
optionnel : 3 gousses de cardamome éclatées

Faites bouillir l'eau dans une casserole et y ajouter le curcuma et l'éventuelle cardamome éclatée (gousse et graines). Laissez bouillir en remuant sans cesse avec un fouet pendant minimum 8 minutes. Rajoutez de l'eau supplémentaire si ça s'assèche et que ça accroche.

Ajoutez le lait (éventuellement préalablement chauffé), et amenez le à température très chaude (juste avant que ça bout, ôter du feu)

Ajoutez le miel et l'huile d'amandes, bien remuer au fouet.

Se boit très chaud. Très bon pour les articulations, surtout si vous pratiquez beaucoup de yoga ou de méditations, ou tantra blanc avec une position assise prolongée. Cette "potion" lubrifie les articulations et permet également d'en libérer les toxines. En plus c'est très bon !!

Là je partage avec vous certaines recettes...

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